和歌山県和歌山市,飲食店,総本家備長扇屋,和歌山ラーメンばりうま,温野菜

新・和歌山ラーメン ばり馬BARIUMA



豚の背骨、鶏ガラ、鶏もみじ、香味野菜などいくつもの食材を特製大釜で十時間以上トコトコとっくり煮込み続けます。

職人がひと時も休まず「アク」を取り続け、「一度」の温度に気を配り創り上げた、食材本来の甘みを極限まで引き出した最強のとんこつスープです。

これに本場紀州たまり醤油も加え、キリッと味を引き締め一杯一杯手造りで提供致します。

精魂込めて作り出した最強濃厚とんこつ醤油は、口の中に入れるとトロリととろけるやみつきの味。

 


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